Tłusty Czwartek to tradycja, której trudno się oprzeć. Czy jednak musimy rezygnować z ulubionych słodkości, dbając o zdrowie i sylwetkę? Oczywiście, że nie! Przedstawiamy przepisy na zdrowe pączki i faworki, które pozwolą cieszyć się smakiem bez wyrzutów sumienia.
Pieczone pączki z wykorzystaniem mąki migdałowej
Chcesz cieszyć się smakiem pączków bez wyrzutów sumienia? Te pieczone, lekkie pączki z mąki migdałowej to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych wersji. Są puszyste, delikatnie słodkie i idealne do kawy czy herbaty!
Składniki (na około 8 sztuk):
- 1,5 szklanki mąki migdałowej fivio
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 jajka
- ¼ szklanki erytrytolu fivio
- ½ szklanki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki oleju kokosowego fivio (roztopionego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- domowa konfitura bez cukru lub krem orzechowy fivio (do nadziewania)
Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C i wykładamy blaszkę papierem do pieczenia. W jednej misce łączymy suche składniki – mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. W drugiej misce ubijamy jajka z erytrytolem, jogurtem, olejem kokosowym i wanilią. Łączymy ze sobą mokre i suche składniki, mieszając delikatnie do uzyskania gładkiego ciasta. Następnie formujemy pączki – kuleczki, które następnie spłaszczamy. Pieczemy przez 15-18 minut, aż pączki będą złociste. Po ostygnięciu nadziewamy je domową konfiturą bez cukru, kremem orzechowym lub wybranym musem owocowym. Opcjonalnie: Posypujemy pączki ksylitolem (zmielonym na puder) lub polewamy domową polewą z gorzkiej czekolady. I gotowe!
Zdrowe pieczone faworki – lekkie i chrupiące!
Tradycyjne faworki są smażone na głębokim tłuszczu, ale można je przygotować w zdrowszej wersji – pieczonej! Dzięki temu są lżejsze, mniej tłuste i równie chrupiące, a do tego bogate w wartości odżywcze, jeśli użyjesz mąki orkiszowej lub migdałowej.
Składniki (na około 20 sztuk):
- 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej lub mąki migdałowej fivio
- 1 jajko
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka oleju kokosowego fivio
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka octu jabłkowego (dla chrupkości)
- 1 łyżeczka erytrytolu fivio
- szczypta soli
- (posypka) zmielony ksylitol fivio w formie pudru lub odrobina kakao
Wykonanie:
W dużej misce łączymy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, erytrytol i sól. Dodajemy jajko, jogurt, olej i ocet jabłkowy. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut, aż stanie się elastyczne. Jeśli jest zbyt suche, dodajemy odrobinę wody. Następnie ciasto rozwałkowujemy cienko na podsypanej mąką powierzchni (im cieńsze, tym bardziej chrupiące będą faworki). Kroimy ciasto na paski o długości 10-12 cm i szerokości 2 cm. Każdy pasek nacinamy w środku i przekładamy jeden koniec przez otwór, formując klasyczny kształt faworków. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 10-12 minut, aż będą złociste i chrupiące. Po ostygnięciu posypujemy zmielonym ksylitolem. Dodatkowo możemy dodać odrobinę kakao dla smaku. I gotowe!
Mini pączki twarogowe pieczone – zdrowa wersja Tłustego Czwartku!
Te lekkie, pieczone pączki są pysznie puszyste, bogate w białko i bez zbędnego tłuszczu. Idealne dla osób, które chcą cieszyć się smakiem tradycji w zdrowszej wersji!
Składniki (na około 12 sztuk):
- 200 g twarogu półtłustego (dobrze rozgniecionego lub zmielonego)
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki kokosowej fivio
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka erytrytolu fivio
- 1 łyżka roztopionego oleju kokosowego fivio
- szczypta soli
Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C i wykładamy blaszkę papierem do pieczenia. Twaróg rozgniatamy widelcem lub miksujemy, tak aby masa była jednolita. Dodajemy jajko, olej kokosowy, erytrytol, ekstrakt waniliowy i mieszamy dokładnie. Wsypujemy mąkę kokosową, proszek do pieczenia i sól, po czym dokładnie łączymy wszystkie składniki. Masa powinna być zwarta, ale delikatnie klejąca – jeśli jest zbyt rzadka, dodajemy odrobinę mąki. Następnie formujemy małe kuleczki (lekko zwilżonymi wodą dłońmi) i układamy je na blasze. Pieczemy ok. 15-18 minut, aż pączki się zarumienią i będą lekko złote. Po ostudzeniu możemy nadziać je konfiturą bez cukru (np. malinową) za pomocą rękawa cukierniczego lub po prostu podawać z jogurtem i owocami.
Fit oponki kokosowe – bez glutenu, bez cukru, bez wyrzutów sumienia!
Te delikatne, pieczone oponki kokosowe to świetna alternatywa dla tradycyjnych wypieków. Są puszyste, lekkie i pełne zdrowych tłuszczów! Idealne dla osób na diecie keto, low-carb lub bezglutenowej.
Składniki (na około 10 sztuk):
- 1 szklanka mąki kokosowej fivio
- 3 jajka
- ½ szklanki napoju kokosowego
- 3 łyżki oleju kokosowego fivio (roztopionego)
- 3 łyżki erytrytolu fivio
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C i natłuszczamy formę na oponki (lub używamy papilotek do muffinków). W dużej misce łączymy ze sobą mąkę kokosową, proszek do pieczenia, cynamon i sól. W drugiej misce ubijamy jajka z erytrytolem, wanilią i napojem kokosowym. Do mokrych składników dodajemy roztopiony olej kokosowy i dokładnie mieszamy. Mokre składniki łączymy z suchymi, mieszając aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Powstała masa będzie dość gęsta – to normalne. Foremki do oponek wypełniamy do ¾ wysokości (polecamy użyć rękawa cukierniczego lub łyżki). Pieczemy przez 15-18 minut, aż oponki będą złociste. Po ostudzeniu możemy posypać pudrem z erytrytolu lub polać roztopioną gorzką czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi. I gotowe!
Kulki mocy z daktyli i orzechów – zdrowa przekąska bez grama cukru!
Te szybkie, naturalnie słodkie kulki to idealny sposób na zdrową energię w ciągu dnia! Bez pieczenia, bez cukru, pełne zdrowych tłuszczów i błonnika. Idealne jako fit deser, przekąska po treningu lub coś słodkiego do kawy.
Składniki (na około 12 sztuk):
- 1 szklanka daktyli fivio (namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut)
- ½ szklanki migdałów fivio
- ¼ szklanki wiórków kokosowych
- 2 łyżki naturalnego kakao
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka nasion chia fivio
- szczypta soli (dla podbicia smaku)
- (do obtoczenia) wiórki kokosowe, zmielone orzechy ziemne fivio
Wykonanie:
Daktyle moczymy w ciepłej wodzie przez 10 minut, a następnie odsączamy. Migdały blendujemy na drobne kawałki. Do blendera dodajemy daktyle, kakao, cynamon, nasiona chia, wiórki kokosowe i sól. Wszystko miksujemy aż do uzyskania kleistej, zwartej masy. Następnie formujemy małe kulki (ok. 2-3 cm średnicy) i dodatkowo obtaczamy je w wiórkach kokosowych lub w zmielonych orzechach ziemnych. Przed podaniem, wstawiamy je do lodówki na minimum 30 minut, aby stwardniały. I gotowe!
Podsumowanie
Tłusty Czwartek to doskonała okazja, by cieszyć się smakiem tradycyjnych słodkości. Dzięki naszym przepisom możesz to zrobić bez obaw o zdrowie i sylwetkę. SmakujeMy!
