Wielkanoc to czas aromatycznych wypieków, rodzinnego pieczenia i stołu pełnego słodkości. Ale czy świąteczne ciasta muszą oznaczać nadmiar cukru? Niekoniecznie! Dla wszystkich, którzy chcą cieszyć się smakiem bez wyrzutów sumienia, mamy dobrą wiadomość – wystarczy sięgnąć po zdrowsze zamienniki cukru, takie jak erytrytol czy ksylitol.
W tym wpisie znajdziesz sprawdzone, świąteczne przepisy z użyciem naturalnych słodzików od fivio, które nie tylko świetnie smakują, ale też są łagodniejsze dla organizmu. Idealne dla osób dbających o linię, diabetyków czy po prostu fanów zdrowszego stylu życia.
FIT sernik z erytrytolem
Składniki:
- 500 g twarogu (zmielonego lub z wiaderka, dobrej jakości)
- 150 g jogurtu greckiego naturalnego
- 3 jajka
- 80 g erytrytolu fivio
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
- skórka starta z ½ cytryny
Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 170°C (góra-dół). Twaróg łączymy z jogurtem i dokładnie mieszamy lub blendujemy na gładką masę. Dodajemy jajka, erytrytol, wanilię, mąkę i skórkę z cytryny – miksujemy do połączenia składników. Przelewamy masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej. Pieczemy przez 45–55 minut – sernik powinien być ścięty, ale może lekko drżeć na środku. Studzimy w uchylonym piekarniku, potem chłodzimy minimum 3 godziny w lodówce. I gotowe!
Mini mazurki z daktylowym karmelem i ksylitolem
Składniki:
Spód:
- 1 szklanka orzechów nerkowca lub migdałów fivio
- 2 łyżki ksylitolu (zmielonego na puder)
- 1 łyżka oleju kokosowego fivio
Karmel daktylowy:
- 1 szklanka miękkich daktyli fivio (namoczonych przez 10 min w gorącej wodzie)
- 3 łyżki mleczka kokosowego lub napoju roślinnego
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ksylitolu fivio
Dekoracja:
- migdały lub rodzynki fivio / pistacje / wiórki kokosowe / gorzka czekolada
Wykonanie:
Orzechy blendujemy na drobno, dodajemy ksylitol i olej kokosowy (powinna powstać klejąca masa). Wykładamy nią małe foremki lub formujemy mini spody w papierowych papilotkach. Schładzamy w lodówce. Daktyle miksujemy z napojem roślinnym / mleczkiem, solą i ksylitolem, aż masa będzie gładka i kremowa. Na schłodzony spód nakładamy daktylowy karmel i dekorujemy wybranymi bakaliami (można też polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą). Schładzamy przed podaniem przez około godzinę. I gotowe!
Czekoladowe brownie z czerwonej fasoli i erytrytolu
Składniki:
- 1 puszka czerwonej fasoli (ok. 240 g po odsączeniu)
- 2 jajka
- 3 łyżki oleju kokosowego fivio (rozpuszczonego)
- 70 g erytrytolu fivio
- 3 łyżki kakao naturalnego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
- garść posiekanej gorzkiej czekolady
Wykonanie:
Fasolę odsączamy i przepłukujemy. Blendujemy na gładką masę z jajkami, olejem i erytrytolem. Dodajemy kakao, proszek do pieczenia, wanilię i sól – miksujemy do połączenia. Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę. Przelewamy do foremki (ok. 20×20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180°C przez 25–30 minut. Studzimy całkowicie przed krojeniem – brownie najlepiej smakuje po schłodzeniu.
Orzechowy mazurek z czekoladową polewą
Składniki:
Spód:
- 1 szklanka mąki migdałowej fivio (lub pół na pół z owsianą)
- 2 łyżki zmielonego ksylitolu fivio
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju kokosowego fivio
- szczypta soli
Krem orzechowy:
- 3 łyżki kremu orzechowego smooth fivio
- 1–2 łyżki napoju roślinnego (np. migdałowego)
- 1–2 łyżki ksylitolu fivio (do smaku)
- opcjonalnie: szczypta cynamonu lub wanilii
Polewa czekoladowa:
- 50 g gorzkiej czekolady min. 85%
- 1 łyżka oleju kokosowego fivio
- opcjonalnie: 1 łyżeczka erytrytolu fivio (zmielonego)
Dekoracja:
- orzechy włoskie / płatki migdałowe / wiórki kokosowe / migdały fivio
Wykonanie:
Zaczynamy od spodu – w misce mieszamy wszystkie składniki na ciasto. Zagniatamy masę ręką lub łyżką, aż wszystko się połączy. Ciasto rozwałkowujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na kształt klasycznego mazurka – prostokąt lub owal. Gotowy spód przekładamy na blaszkę i pieczemy w 170°C przez 15–18 minut, aż lekko się zarumieni. Potem odstawiamy do całkowitego wystudzenia. W międzyczasie przygotowujemy krem orzechowy. Krem orzechowy łączymy z napojem roślinnym i ksylitolem. Mieszamy do uzyskania gładkiej, lekko puszystej masy. Możemy dodać szczyptę cynamonu lub wanilii. Gotowy krem rozsmarowujemy na wystudzonym spodzie. Następnie rozpuszczamy czekoladę z olejem kokosowym (w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce). Dodajemy zmielony erytrytol. Czekoladową masę wylewamy na krem i rozprowadzamy równomiernie. Na koniec dekorujemy mazurka ulubionymi bakaliami, orzechami, wiórkami kokosowymi – wedle uznania i świątecznego natchnienia. Mazurka chłodzimy w lodówce przez minimum godzinę. I gotowe!
Wiosenne, wilgotne ciasto cytrynowe
Składniki:
- 3 jajka
- 80 g erytrytolu fivio
- 100 g jogurtu naturalnego lub greckiego
- 50 ml oleju kokosowego fivio
- sok i skórka z 1 dużej cytryny
- 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- opcjonalnie na wierzch: lukier z erytrytolu i soku cytrynowego / wiórki kokosowe
Wykonanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 170°C i wykładamy keksówkę papierem do pieczenia. W misce ubijamy jajka z erytrytolem na jasną, puszystą masę. Dodajemy jogurt, olej, sok i skórkę z cytryny – wszystko razem mieszamy, aż składniki się połączą. W drugiej misce łączymy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Suche składniki wsypujemy do mokrych i delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką, tylko do połączenia (nie miksujemy długo). Masę przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez 35–40 minut – do suchego patyczka. Po wystudzeniu możemy polać lukrem z erytrytolu i cytryny lub posypać wiórkami kokosowymi. I gotowe!
Podsumowanie
Jak widzisz – pyszne wielkanocne wypieki i zdrowe składniki mogą iść w parze. Dzięki erytrytolowi i ksylitolowi możesz przygotować klasyczne babki, mazurki czy serniki, które smakują jak u babci – tylko bez dodatku rafinowanego cukru.
Eksperymentuj, baw się smakiem i spraw, by te święta były nie tylko radosne, ale i świadome. A jeśli szukasz jakościowych produktów do wypieków – zajrzyj do oferty fivio i wybierz swoje ulubione składniki prosto z natury na: LINK DO SKLEPU
