Wiosna to czas, gdy przyroda budzi się do życia, a na stołach pojawiają się świeże, kolorowe warzywa znane jako nowalijki. Są to warzywa zbierane w okresie wczesnej wiosny, które wyróżniają się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także bogactwem składników odżywczych. Dlaczego warto sięgać po te wiosenne perełki? Oto kilka powodów, które przekonają Cię do włączenia nowalijek do swojej diety:
Bogactwo Witamin i Minerałów
Nowalijki są prawdziwym skarbnicą witamin i minerałów, które są niezbędne dla zdrowia organizmu. Zawierają dużo witaminy C, która wzmacnia odporność oraz witaminy A, wspierającej zdrowie oczu i skóry. Dodatkowo, są źródłem witaminy K, magnezu, potasu i innych cennych składników odżywczych.
Niska Kaloryczność
Nowalijki są niskokaloryczne, co sprawia, że są doskonałym wyborem dla osób dbających o linię i chcących utrzymać zdrową wagę. Można je spożywać w większych ilościach, bez obaw o nadmiar kalorii.
Wsparcie dla Układu Pokarmowego
Włókna zawarte w nowalijkach wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, regulując pracę jelit i zapobiegając zaparciom.
Teraz, gdy znamy korzyści jedzenia nowalijek, czas przejść do praktyki. Oto wiosenne przepisy, w których główną rolę odgrywają te świeże warzywa:
Sałatka z Nowalijkami i Jajkiem na twardo
Składniki:
- 500g nowalijek (młodego groszku, marchwi, selera naciowego)
- 4 jajka, ugotowane na twardo
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 ogórek, pokrojony w kostkę
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1/4 szklanki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- Sok z 1 cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Nowalijki dokładnie umyj, obierz (jeśli konieczne) i pokrój w kostkę. Ugotuj jajka na twardo, ostudź, obierz i pokrój w kostkę. W misce wymieszaj majonez, jogurt naturalny, sok z cytryny, sól i pieprz, aby uzyskać sos. W większej misce wymieszaj pokrojone nowalijki, jajka, cebulę, ogórek i posiekaną natkę pietruszki. Dodaj sos do sałatki i dokładnie wymieszaj. Odstaw sałatkę do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
Pieczone Nowalijki z Rozmarynem i Czosnkiem
Składniki:
- 500g nowalijek (szparagi, marchew, pomidorki)
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- Kilka gałązek świeżego rozmarynu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Nowalijki dokładnie umyj, obierz (jeśli konieczne) i pokrój w większe kawałki. Rozgrzej piekarnik do 200°C. W dużej misce wymieszaj nowalijki z posiekanym czosnkiem, rozmarynem, oliwą z oliwek, solą i pieprzem, aby dobrze się nasyciły. Rozłóż nowalijki równomiernie na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż nowalijki staną się miękkie i lekko zrumienione.
Twarożek z Nowalijkami
Składniki:
- 500g twarogu
- 1 mała cebula dymka ze szczypiorkiem
- ogórek zielony
- pęczek rzodkiewki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: sok z cytryny, szczypiorek do dekoracji
Przygotowanie:
W dużej misce umieść twaróg i rozgnieć go widelcem. Dodaj pokrojoną cebulję, szczypiorek, rzodkiewkę i ogórki do twarogu. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, doprawiając je solą i pieprzem według własnego smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę soku z cytryny, aby dodać odrobinę świeżości. Udekoruj wierzch posiekanym szczypiorkiem.
Ten prosty przepis na twarożek z nowalijkami jest idealny jako lekka przekąska na świątecznym stole lub jako dodatek do kanapek. Smacznego!
